रासायनिक नाम: डी-टैगेटोज
आणविक सूत्र: C6H12O6
आणविक भार: 180.16g/mol
संरचना: 3 चिरल कार्बन परमाणु शामिल हैं; C -4 डी-फ्रुक्टोज के एपिमर
संपत्ति: | विशिष्टता: | |
उपस्थिति | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर | |
गंध | बिना गंध | |
दृश्य अशुद्धियाँ | सामान्य आंखों की रोशनी में कोई अवलोकनीय अशुद्धियां नहीं | |
98 से अधिक या बराबर। 0% | ||
पानी | <0.50% | |
सुखाने पर नुकसान, जी/100 ग्राम | 0 से कम या बराबर। 5% | |
आर्सेनिक, मिलीग्राम/किग्रा | 0 से कम या बराबर। 5 | |
सीसा, मिलीग्राम/किग्रा | 0 से कम या बराबर। 4 | |
पिघलने बिंदु (डिग्री) | 133-144 | |
विशिष्ट रोटेशन | -4.0--7.0º | |
कुल प्लेट गिनती | 250cfu/g से कम या बराबर | |
यीस्ट और मोल्ड्स | 50cfu/g से कम या बराबर | |
कोलीफॉर्म | <3.0 MPN/g | |
सैल्मोनेला | नकारात्मक |
लाभ:
l लगभग शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स (gi =3), एंटीहाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव
एल प्रीबायोटिक जो आंतों के स्वास्थ्य को लाभान्वित करता है
एल कारियोजेनिक नहीं
एल एक ही स्वाद, मिठास और सुक्रोज के रूप में उपयोग
एल कम कैलोरी (1.5kcal/g)
आवेदन पत्र:
टैगाटोज़ की सक्रिय माइलार्ड प्रतिक्रिया स्वाद और भूरे रंग के प्रदर्शन को बढ़ाती है।
इसका उपयोग बेकिंग, खाना पकाने और उच्च तीव्रता वाले मिठास के साथ किया जाता है ताकि वे अपने कड़वे के बाद का मुखौटा लगा सकें।
इसका उपयोग दवा, कॉस्मेटिक और स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों में भी किया जाता है।
विनियमन:
राष्ट्रीय मानक GB/T 4613-2013
पैकेट:
10 किग्रा ड्रम या 25 किग्रा ड्रम
कारखाना की जानकारी:
वार्षिक 1000T उत्पादन क्षमता, एशिया में नेता आपूर्तिकर्ता।
आरएफक्यू
Q1। चयापचय कार्बोहाइड्रेट और स्वास्थ्य के बीच क्या संबंध है?
अध्ययनों से पता चला है कि चयापचय कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है और भोजन के सबसे निकट संबंधित घटकों में से एक है जो चयापचय गैर -संचारी पुरानी बीमारियों के महामारी के विकास में योगदान देता है।
Q2। क्या एक तरह की चीनी है जो लोगों को चीनी के साथ स्वास्थ्य जीवन जी सकती है?
हां, टैगाटोज़ (डी-टैगैटोज) उत्तर है।
Q3। टैगैटोज़ क्या है?
फ्रुक्टोज का एक आइसोमर, टैगाटोज, प्रकृति में एक दुर्लभ होने वाला मोनोसैकेराइड है, कैस नंबर 87-81-0, रासायनिक सूत्र C6H12O6, आणविक भार 180.16।
Q4। सुक्रोज और नॉनट्रिटिव स्वीटनर्स से टैगैटोज़ को क्या अलग करता है? टैगैटोज़ के अद्वितीय पोषण संबंधी फायदे क्या हैं?
टैगैटोज़ और सुक्रोज दोनों चीनी और पोषण मिठास हैं। तागटोज में सुक्रोज के समान स्वाद, मिठास और उपयोग की विशेषताएं हैं, और लगभग शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स, एंटी-हाइपरग्लाइसेमिया, कम-कैलोरी, नॉन-कैरीोजेनिक, एंटी-कैरी, प्रीबायोटिक्स और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि जैसे अद्वितीय पोषण संबंधी लाभ भी हैं।
Q5। टैगटोज के लिए बाजार का दृष्टिकोण क्या है?
A17: Tagatose एक बहुक्रियाशील चीनी और संभावित दवा है जो चीनी के साथ एक स्वस्थ जीवन प्राप्त करने के लिए इसका सेवन करके चीनी के इलाज का अभ्यास कर सकती है। टैगटोज वैश्विक उपभोक्ताओं का सामना कर रहा है जो सबसे बुनियादी पोषण स्रोत के रूप में मेटाबोलाइजेबल कार्बोहाइड्रेट लेते हैं। सबसे पहले, यह मध्य और उच्च अंत बाजार में उपभोक्ता समूह है, जिसमें मधुमेह मेलेटस, चयापचय सिंड्रोम, स्वास्थ्य खाद्य प्रेमी, मीठे खाद्य प्रेमी, शाकाहारी और उपभोक्ता शामिल हैं जो चीनी से बचते हैं। इसके अलावा, टैगटोज में एक स्वास्थ्य और दवा घटक के रूप में महान बिक्री क्षमता है, साथ ही साथ दवा और कॉस्मेटिक सामान भी है। तागटोज में एक व्यापक बाजार संभावना है।
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